L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo igienico-sanitario finalizzato a garantire la sicurezza alimentare.

Ogni operatore del settore alimentare, sia che si tratti di vendita sia che si tratti di somministrazione degli alimenti e delle bevande, è tenuto a dotarsi di un piano di autocontrollo adeguato e conforme alla normativa vigente.

Il pacchetto di servizi di consulenza prevede:

1. Stesura del manuale HACCP.

2. Individuazione delle procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici.

3. Formazione del personale in aula o in modalità e-learning sugli adempimenti in materia di HACCP.